Sabathi Bio Ried Pössnitzberg Alte Reben Chardonnay 2020

Varietet: Chardonnay Vintage: 2020 Awards: 97 FALSTAFF, 98 A LA CARTE, 18,5+/20 WEINWISSER, 19/20 GABRIEL Point Alkoholindhold: 13,0%vol Samlet syreindhold: 6,0 g/l Restsukker: 1,1 g/l Vinfremstilling: høstet i hånden, traditionelt gæret med naturlige gær Udvidelse: 24 måneder på små egetræsfade Drikke modenhed: 15 år og derover Lukning type: Håndsorteret naturkork/økologisk kork Certificering: Økologisk, bæredygtigt Østrig

Klassifikation: Große STK Ried / Det sydlige SteiermarkDAC Oprindelse/Ried : Ried Pössnitzberg Orientering: overvejende sydvendt bassin med østlige og vestlige foden og en hældning på op til 75% (størstedelen med en hældning på over 50%) Havniveau: 420m–480m Region: Det sydlige Steiermark Vin beskrivelse: duft af hvid fersken og appelsinblomst; en fornem, meget klar karaktervin; silkeagtig og elegant ved maksimal intensitet; stærkt præget af vinstokkenes og jordens goldhed; knust sten med intens mineralitet; Enorm salthed fremkalder indtryk af havluft og østersskaller, rolig harmonisk finale Parring af mad: bagte porcini-svampe, morkel- og trøffelretter med stærke og udtryksfulde kødretter (middelhavsretter og asiatiske), osso buco, gryderetter, lam, ragout, vildt (hjorte, vildsvin), martiniganer, foie gras