Sabathi Bio Ried Pössnitzberg Sauvignon Blanc 2021

Varietet: Sauvignon Blanc Vintage: 2020 Awards: 95 FALSTAFF, 96 A LA CARTE, 18/20 WEINWISSER-point Alkoholindhold: 13,0%vol Samlet syreindhold: 6,2 g/l Restsukker: 1,5 g/l Vinfremstilling: høstet i hånden, traditionelt gæret med naturlige gær Udvidelse: 24 måneder på store, traditionelle egetræsfade Drikke modenhed: 15 år og derover Lukning type: Håndsorteret naturkork/økologisk kork Certificering: Økologisk, bæredygtigt Østrig

Klassifikation: Große STK Ried / Det sydlige SteiermarkDAC Oprindelse/Ried : Ried Pössnitzberg Orientering: overvejende sydvendt bassin med østlige og vestlige foden og en hældning på op til 75% (størstedelen med en hældning på over 50%) Havniveau: 400m-540m Region: Det sydlige Steiermark Vin beskrivelse: hints af akacieblomster, rene røde ribs, mandariner, parret med krydrede flintaromaer; kompakt kerne; fineste nuancerede aromaer af rød peber, salt mineralitet i ganen, saftig syre med en gribende levende finish Parring af mad: Fyldt peberfrugt, perlehøns, kalvekød, oksekød (roastbeef, kogt oksekød), vildtretter, andebryst, ferskvandsfisk (karpe), krebs, hummer, østers au gratin